商州特产-柿子糖(转载)

    作者:湘巴佬 提交日期:2001-07-12 14:42:38

      商州大山里的人,每到金秋十月间,都把摘下的鲜柿子储藏起来,到了春节前取出来熬糖稀,正二月用它来招待宾朋。这种柿子糖颜色鲜红,味香柔绵,跟蜂糖差不多,它的做法是:
      
      先把柿子把摘掉,倒人锅里捣成糊糊,然后用豆腐包过滤,挤压出汁液,去渣,放在锅里反复熬炼,直到汁液熬干成糊状,就成了紫红飘香的柿子糖了。然后,把它装迸罐子里封严,一年四季不变质。吃时割一疙瘩,放在黄酒里或放在洋芋糍杷上蘸着吃,醇甜可口,风味优雅。
      
      
    商州特产-柿子糖(转载)

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      文章来源: 陕西
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